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Disfruta de este espectacular café con notas afrutadas de uvas rojas y caramelo. Disponible en botes de 250 y 500 grs. ¡Recomendable para los verdaderos amantes del café!
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Los cafes que provienen de Ethiopia no decepcionan y si están procesados bajo la supervisión de Heleanna Georgalis y su equipo de Moplaco, menos aún. Heleanna entró en el mundo del café en 2008 por fuerza mayor del destino. Siempre preocupada por estar a la vanguardia en la tercera ola de café: Procesa y experimenta en todas las fases desde eI cultivo hasta eI tueste consiguiendo un gran desarrollo personal y con ello divertirse comprobando los resultados, EI logotipo de Moplaco proviene del simbolo imperial de Haile Selassie, el último emperador de Etiopía Este símbolo a su vez simboliza el Poder de la Trinidad, tal como significaba su nombre: Haile: Poder. Selassie: Trinidad, Era un símbolo arraigado tanto en la tradición como en la espiritualidad. "Moplaco' significa Mocca Plantation Company, ya que eI café Harrar es conocido por el distinguido sabor de Mocca. y en aquel momento la empresa debía 1.000 hectáreas de tierra en eI corazón de Harrar, La estación de lavado está localizada en Sidamo, principal región productora del pais Zona del sur de Ethiopia que hace frontera con Kenia, a una altitud de 2.100-2.300 m.s.n.m. para seleccionar este café preguntamos a Heleanna y nos recomendó este procesado por eI método lavado. Un método simple que nos brinda muy buenos resultados en taza. Las cerezas recolectadas en su estado óptimo de maduración se llevan a la estación de lavado para retirar la cascara y el mucilago en la fermentación. una vez fermentadas, se extienden en camas africanas hasta que están secas La singularidad de los cafés etíopes reside en la -NO modificación genética' de las plantas.
Aroma
Sabor
Posgusto
Acidez
Cuerpo
Balance
Dulzura
Uniformidad
Limpieza
Global
Total
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Según el tipo de tueste podemos ir moldeando el sabor del café. Para elegir el tueste debemos tener en cuenta que tipo de preparación vamos a realizar al café y por supuesto nuestros gustos y preferencias.
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COALCAFÉ, S.L. ha recibido una ayuda de la Unión Europea con cargo al Fondo NextGenerationEU, en el marco del Plan de Recuperación, Trasformación y Resiliencia, para la realización de una instalación fotovoltaica para autoconsumo de 4,95kWp en sus OFICINAS dentro del programa de incentivos ligados al autoconsumo y almacenamiento, con fuentes de energía renovable, así como la implantación de sistemas térmicos renovables en el sector residencial del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico, gestionado por el IVACE, a través de la Consellería de Economía Sostenible, Sectors Productius, Comerç i Treball.
COALCAFÉ, S.L. ha recibido una ayuda de la Unión Europea con cargo al Fondo NextGenerationEU, en el marco del Plan de Recuperación, Trasformación y Resiliencia, para la realización de una instalación fotovoltaica para autoconsumo de 27kWp en el TOSTADERO dentro del programa de incentivos ligados al autoconsumo y almacenamiento, con fuentes de energía renovable, así como la implantación de sistemas térmicos renovables en el sector residencial del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico, gestionado por el IVACE, a través de la Consellería de Economía Sostenible, Sectors Productius, Comerç i Treball.
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