Café de especialidad
¿Qué opinan nuestros clientes sobre los cafés de especialidad?
¿Que tiene que tener un café para ser de especialidad o "Specialty Coffee"?
El “specialty coffee” describe los granos de café de mejor sabor cultivados en climas muy específicos. Estos cafés de especialidad son el resultado de un cultivo, tostado y almacenamiento meticulosos, consiguiendo perfiles únicos de aroma y sabor. Para que un café pueda considerarse de “de especialiad” deberá cumplir con una serie de requisitos:
Calificación de cata: Debe obtener una puntuación mínima de 80 puntos en una escala de 100 durante una cata oficial realizada por un Q Grader certificado.
Origen y trazabilidad: El café debe ser de un único origen y tener una trazabilidad clara, detallando toda la cadena de producción desde la finca hasta el consumidor.
Prácticas de cultivo: Debe seguir prácticas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente. La cosecha debe realizarse manualmente, seleccionando solo los frutos maduros.
Proceso de beneficiado: El procesamiento post-cosecha debe ser controlado, incluyendo el lavado, secado y fermentación, alcanzando un contenido de humedad óptimo del 10-12%.
Almacenamiento y transporte: El café debe almacenarse en condiciones óptimas para evitar humedad y contaminantes. El transporte debe mantener la frescura y calidad del café.
Tostado y preparación: El tostado debe ser artesanal, en pequeños lotes, para resaltar las características únicas de cada origen. La preparación final debe seguir métodos precisos para garantizar una experiencia sensorial excepcional.
Preguntas frecuentes sobre el café de especialidad
¿En cuántos días me llegará a casa?
Nuestros plazos de envío son de 3 a 5 días desde que completes tu pedido.
¿El café de especialidad se compra en grano o molido?
Como tu prefieras. Una vez entres a la página de producto tendrás la posibilidad de comprarlo en grano, con molido fino para espresso, molido grueso para cafeteras de filtro, o molido medio para Moka, las clásicas cafeteras italianas.
¿Que tueste tienen vuestros cafés de especialidad?
No vienen con un por defecto. Desde la página de producto podrás escoger entre tueste claro (85-70 escala Agtrom), tueste medio (70-55 escala Agtrom) y tueste oscuro (55-25 escala Agtrom), según tu gusto.
¿Cuánto café viene en cada bote?
Tenemos dos medidas: 250gr y 500gr.
¿Cómo debo preparar el café de especialidad para aprovechar sus propiedades?
Puedes disfrutar del café de especialidad con cualquier preparación: en la clásica cafetera italiana o Moka que todos tenemos en casa, en una cafetera de filtro, en una cafetera espresso para un sabor más intenso…
Lo más aficionados al café y su degustación también utilizan otros métodos como la prensa francesa, pour-over, cold-brew o aeropress, pero ninguno de estos es necesario para sacar el máximo partido a estos cafés.
