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Disfruta de este espectacular café con notas a dulce, a chocolate con leche y cítrico. Disponible en botes de 250 y 500 grs. ¡Recomendable para los verdaderos amantes del café!
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En el municipio de Consacá, ubicado en el departamento de Nariño encontramos esta pequeña finca de tan sólo dos hectáreas llamada Parcela 66. Su productora Martia Edith cuida con mimo las plantas de la variedad Castillo que encontramos en este microlote de tan solo 230kg. La finca está ubicada a una altura de 1.900 m.s.n.m. y las condiciones ambientales favorecen el cultivo de esta variedad. Las plantas de Castillo se adaptan perfectamente al entorno y presentan alta resistencia a la plaga más dura a la que se enfrentan los agricultores de café, la roya, Las cerezas se recolectan de forma manual cuando están en su estado óptimo de maduración. Estas cerezas se lavan y se dejan flotar para retirar posibles granos inmaduros. Una vez lavadas reposan en cereza durante 24 horas para hacer una primera fermentación. Posteriormente, se despulpan y pasan a tanques de fermentación con el mucílago durante 50 horas más. Una vez fermentadas, se lavan y se extienden en el patio de secado controlando la entrada de sol durante 15-20 días hasta obtener el % de humedad adecuado. Finalmente se dejan reposar en pergamino hasta su exportación.
Aroma
Sabor
Pos-gusto
Acidez
Cuerpo
Balance
Dulzura
Uniformidad
Limpieza
Global
Total
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Según el tipo de tueste podemos ir moldeando el sabor del café. Para elegir el tueste debemos tener en cuenta que tipo de preparación vamos a realizar al café y por supuesto nuestros gustos y preferencias.
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COALCAFE, S. L. ha recibido una subvención por parte del INSTITUTO VALENCIANO DE COMPETITIVIDAD EMPRESARIAL (IVACE) con número de expediente ITCOES/2023/5 para la realización del proyecto titulado “DEFINICIÓN DE ESTRATEGIA EXPORTADORA EN PAÍSES BAJOS A TRAVÉS DE LA CONSULTORÍA ESTRATÉGICA EN INTERNACIONALIZACIÓN” por importe de 7.920,00 € dentro de la LINEA DE AYUDA- SUBVENCIONES PARA LA MEJORA DE LA GESTIÓN DE LA INTERNACIONALIZACIÓN DE LAS PYMES DE LA CV 2023.
El proyecto ha conseguido una mejora en la gestión estratégica de los procesos de internacionalización de la empresa, facilitando el crecimiento del proceso de exportación de sus productos a los mercados internacionales.
Este proyecto ha sido cofinanciado en un 60% por la Unión Europea, dentro del Programa FEDER de la Comunitat Valenciana 2021-2027.
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