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Disfruta de este espectacular café con notas a mandarina y mango dulce con acidez dulce. Disponible en botes de 250 y 500 grs. ¡Recomendable para los verdaderos amantes del café!
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Griselda Nimia Rioja Tarrillo es una productora que vive junto a su familia en eI caserío Perlamayo, en la Región Cajamarca. Este lote proviene de una de las dos fincas que tiene de 2 hectáreas cada una: finca EI Barejón, ubicada a una altura de 1.978 m.s.n.m. donde cultivan las variedades Caturra y Costa Rica. La segunda parcela se Ilama LA PIEDRA, está ubicada a una altura de 1850 m.s.n.m., para cultivar las variedades Bourbon y Caturra. Además. cuenta con alrededor de 3.00 hectáreas, para siembra de café en una nueva zona. La cosecha en esta zona empieza en eI mes de Junio hasta Octubre. Después de cosechar cada día Griselda deja reposar las cerezas recolectadas de 24 a 40 horas. Posteriormente las despulpa y deja fermentar los granos de nuevo durante aproximadamente 24 horas en bolsas. Durante este periodo las lava dos veces para detener la fermentación. Luego, el café se coloca sobre camas y lonas para que se seque de manera homogénea durante aproximadamente 30 dias. Una vez listo, el café se lleva al almacén de nuestro proveedor en Jaén, donde se evalúa su calidad. En esta etapa se acuerda un precio para el café en función de su puntuación en taza percibida.
Aroma
Sabor
Posgusto
Acidez
Cuerpo
Balance
Dulzura
Uniformidad
Limpieza
Global
Total
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Según el tipo de tueste podemos ir moldeando el sabor del café. Para elegir el tueste debemos tener en cuenta que tipo de preparación vamos a realizar al café y por supuesto nuestros gustos y preferencias.
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COALCAFÉ, S.L. ha recibido una ayuda de la Unión Europea con cargo al Fondo NextGenerationEU, en el marco del Plan de Recuperación, Trasformación y Resiliencia, para la realización de una instalación fotovoltaica para autoconsumo de 4,95kWp en sus OFICINAS dentro del programa de incentivos ligados al autoconsumo y almacenamiento, con fuentes de energía renovable, así como la implantación de sistemas térmicos renovables en el sector residencial del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico, gestionado por el IVACE, a través de la Consellería de Economía Sostenible, Sectors Productius, Comerç i Treball.
COALCAFÉ, S.L. ha recibido una ayuda de la Unión Europea con cargo al Fondo NextGenerationEU, en el marco del Plan de Recuperación, Trasformación y Resiliencia, para la realización de una instalación fotovoltaica para autoconsumo de 27kWp en el TOSTADERO dentro del programa de incentivos ligados al autoconsumo y almacenamiento, con fuentes de energía renovable, así como la implantación de sistemas térmicos renovables en el sector residencial del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico, gestionado por el IVACE, a través de la Consellería de Economía Sostenible, Sectors Productius, Comerç i Treball.
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