Café de spécialite

Café Barsel

Le “specialty coffee” désigne les grains de café offrant une saveur exceptionnelle et cultivés dans des climats très spécifiques. Ces cafés de spécialité résultent d’une culture, d’une torréfaction et d’un stockage minutieux, permettant d’obtenir des profils uniques d’arômes et de saveurs.

Que pensent nos clients des cafés de spécialité?

Muy buen café de especialidad, y un excelente servicio de atención al cliente. Si existe cualquier problema con el pedido lo resuelven siempre de la forma más beneficiosa para el comprador.

Creo que uno de los mejores cafes de españa, tostados segun pedido para preservar el autentica frescura del cafe. Para mi uno de los mejores Recomiendo sus cafes especialidad

Unos profesionales increíbles, primero por el buen café con el que trabajan, los precios tan competitivos para un café de especialidad y por ultimo y no menos importante, el cuidado del packaging y detalles del mismo. Pedí por su web y no tardaron nada en enviármelo y entregarlo, además que todo estaba muy bien embalado y cuidado, me he vuelto fan de vuestros botecitos de café de especialidad y sus folletos explicando la procedencia del café. Además de que el tueste era muy muy reciente...

Encantado con los cafes que venden, son unos profesionales y con precios muy ajustados. Llevo varios pedidos hechos y sin duda repetire en el futuro

Tostadero de cafe de confianza. Gente que lleva mucho tiempo en el sector y trabajan muy bien.

Un muy buen sitio para los amantes del café, puedes comprar entre gran variedad de cafes, tanto molido com en grano

Questions fréquentes sur le café de spécialité

En combien de jours arrivera-t-il chez moi?

Nos délais de livraison sont de 3 à 5 jours à partir de la validation de votre commande.

Le café de spécialité s'achète-t-il en grainou moulu?

Comme vous préférez. Une fois entré sur la page produit, vous aurez la possibilité de l’acheter en grains, avec une mouture fine pour l’espresso, une mouture grossière pour les cafetières à filtre ou une mouture moyenne pour les Moka, les cafetières italiennes classiques.

Quel type de torréfaction ont vos cafés de spécialité?

Ils ne comportent pas de défaut. Depuis la page produit, vous pouvez choisir entre une torréfaction légère (échelle Agtrom 85-70), une torréfaction moyenne (échelle Agtrom 70-55) et une torréfaction foncée (échelle Agtrom 55-25), selon votre goût.

Quelle quantité de café y a-t-il dans chaque boîte?

Nous avons deux mesures : 250gr et 500gr.

Comment dois-je préparer le café de spécialité pour en tirer le meilleur parti?

Vous pourrez déguster des spécialités de café avec n’importe quelle préparation : dans la cafetière classique italienne ou Moka que l’on a tous à la maison, dans une cafetière filtre, dans une machine à expresso pour une saveur plus intense…

Les plus amateurs de café et de sa dégustation utilisent également d’autres méthodes comme la presse française, le pour-over, le cold-brew ou l’aeropress, mais aucune d’entre elles n’est nécessaire pour tirer le meilleur parti de ces cafés.

¿Pourquoi café de spécialité?

Pour être considéré comme “de spécialité”, un café doit satisfaire à certaines conditions:

Note de dègustation: Vous devez obtenir une note minimale de 80 points sur une èchelle de 100 lors d’une dégustation officielle effectuée par un Q Grader certifié.

Origine et traçabilité: le café doit être d’une seule origine et avoir une traçabilité claire, détaillant toute la chaîne de production de la ferme au consommateur.

Pratiques de culture: Doit suivre des pratiques durables et respectueuses de l’environnement. La recolte doit être effectuée mauellement, en sélectionnant uniquement les fruits mûrs.+

Processus de bénéficiaire: Le traitement post-récolte doit être contrôlé, y compris le lavage, le séchage et la fermentation, atteignant une teneur en humidité optimale de 10-12%.

Stockage et transpo: le café doit être stocké dans des conditions optimales pour éviter l’humidité et les contaminants. Le transport doit maintenir la fraîcheur et la qualité du café.

Torréfaction er préparation: La torréfaction doit être faite à la main, en petits lots, pour mettre en valeur les caractéristiques uniques de chaque origine. La préparation finale doit suivre des méthodes précises pour garantir une expérience sensorielle exceptionnelle.