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El café americano es una de las preparaciones de café más populares en todo el mundo. Muchas personas se preguntan en qué se diferencia de otras preparaciones y cómo influye en su sabor y propiedades.
Este artículo te ayudará a descubrir qué es exactamente el café americano, sus ingredientes, su origen y cómo puede ser un aliado en tu rutina diaria, incluso cuando buscas adelgazar.
El café americano es una bebida elaborada a partir de un espresso al que se le añade agua caliente. Este proceso diluye la intensidad del espresso, creando un café de sabor más suave, pero conservando su aroma característico.
Aunque se parece a un café de filtro en términos de volumen y suavidad, el café americano mantiene la esencia del espresso, ya que el agua se agrega después de la extracción, lo que le otorga una textura más ligera y menos concentrada.
El café americano es una mezcla sencilla de solo dos ingredientes: espresso y agua caliente. La proporción estándar suele ser 1:1, es decir, una parte de espresso y una parte de agua, aunque esto puede variar según el gusto personal.
Para prepararlo, primero se extrae el espresso (aproximadamente 30 ml), y luego se añade agua caliente (aproximadamente 90 ml) para llenar la taza. Esto da como resultado una bebida más suave que un espresso, pero con un sabor y cuerpo distintos al de un café de filtro.
El origen del café americano se remonta a la Segunda Guerra Mundial, cuando los soldados estadounidenses desplegados en Italia encontraron el espresso demasiado fuerte para su gusto.
Acostumbrados a los cafés filtrados de mayor volumen y menos concentración, pidieron que se añadiera agua caliente a sus espressos para hacerlo más suave. Así nació el “café americano”, una burla de los baristas italianos hacia los soldados. Con el tiempo, esta variación se popularizó y se extendió por todo el mundo.
Cuando en España nos referimos a un café americano, normalmente es el que ya hemos explicado en el primer apartado. Sin embargo, también tenemos que considerar el café americano original y el manual:
En España, el café americano se prepara principalmente en cafeterías y bares de una manera sencilla y directa. Se extrae un espresso y luego se diluye con agua caliente, hasta obtener una taza completa. Esto diferencia al americano de un espresso tradicional, que es más concentrado y servido en menor cantidad. Este método es común en la hostelería y se ha popularizado debido a su sencillez, permitiendo que los amantes del café disfruten de una bebida más ligera, pero conservando el sabor del espresso.
Este tipo de café se elabora en una cafetera de goteo automática. El proceso consiste en que el agua caliente pasa a través del café molido que está contenido en un filtro de papel, y el café resultante se acumula en una jarra. Este método automático es muy popular en los hogares estadounidenses, debido a su facilidad y capacidad para producir grandes cantidades de café suave y menos concentrado que un espresso.
El café de filtro se puede preparar de manera manual utilizando métodos como la Chemex o el V60. Estos dispositivos requieren un mayor control del proceso de vertido de agua sobre el café molido. A diferencia de las cafeteras automáticas, el agua se añade manualmente en movimientos circulares sobre el filtro, lo que permite una mayor precisión en la extracción y, por tanto, puede afectar significativamente el resultado final en la taza. Este método se ha vuelto muy popular entre los baristas y los aficionados al café por la posibilidad de personalizar la extracción.
El café americano, debido a su baja concentración de calorías y su capacidad para acelerar el metabolismo, puede ser un aliado en la pérdida de peso. Su bajo contenido calórico (especialmente cuando se consume sin azúcar ni leche) lo convierte en una bebida ideal para quienes buscan controlar su peso.
Además, la cafeína ayuda a aumentar la quema de calorías, lo que lo hace perfecto para acompañar un plan de adelgazamiento.
Una de las preguntas más comunes en torno al café americano es si rompe el ayuno. La respuesta es no, siempre que se tome sin añadir azúcar, leche o edulcorantes. Al ser una bebida prácticamente sin calorías, no interfiere en los procesos metabólicos del ayuno intermitente, permitiendo que se mantenga el estado de quema de grasa del cuerpo mientras disfrutas de tu taza de café.
El café americano tiene prácticamente cero calorías, siempre y cuando se consuma sin ningún tipo de aditivos. Una taza de 355 ml de café americano sin azúcar ni leche contiene aproximadamente 2 calorías, lo que lo convierte en una excelente opción para quienes buscan controlar su ingesta calórica sin renunciar al placer de una buena taza de café. Además, su alto contenido en antioxidantes y compuestos bioactivos lo hace beneficioso para la salud.
El café americano es una opción ideal para los amantes del café que buscan una bebida más suave que el espresso. Su baja cantidad de calorías lo hace perfecto para quienes desean disfrutar de un buen café sin comprometer su dieta.
Si te ha convencido el café americano y vas a comenzar a tomarlo, es una preparación ideal para disfrutar el sabor de un buen café, ya que no se mezcla con leche ni otros componentes. Por esto, te recomendamos probar nuestros cafés de especialidad preparados en formato americano, granos de la más alta calidad y tostados artesanalmente.
Por otro lado, si te has decantado hacerte tus cafés americanos de la forma original americana, disponemos de cafeteras de goteo automáticas para que puedas probar el café americano auténtico.
Soy un catador experto certificado y formador SCA, apasionado por descubrir y compartir los matices únicos de cada grano en Café Barsel.
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