EL ORIGEN DEL CAFÉ COMO SEÑA DE IDENTIDAD
La denominación de origen empezó a instaurarse en el mundo del vino, según la variedad de uva, los procesos, la forma de fermentar que se instauraba en una zona daba unos atributos característicos de esa zona que dotaban al vino de unas peculiaridades que solo se encontraban en ese vino y para proteger aquellas regiones […]