La cafetera italiana, también conocida como Moka, es uno de los métodos de preparación más icónicos y apreciados...
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La cafetera italiana, también conocida como Moka, es uno de los métodos de preparación más icónicos y apreciados en los hogares españoles. Su capacidad para extraer un café intenso y aromático la convierte en la opción preferida para quienes buscan una experiencia auténtica y de gran sabor. Sin embargo, para lograr la mejor extracción en esta cafetera, elegir un café adecuado es esencial. En Café Barsel, con años de experiencia y dedicación al café de especialidad, te ofrecemos una selección de cafés ideales para que disfrutes de cada taza al máximo.
Para aprovechar al máximo la cafetera italiana, es crucial entender qué tipo de café realza sus capacidades de extracción. El café ideal debe tener un nivel de molido medio-fino, que permita una extracción equilibrada sin sobrepasar el tiempo de preparación. Además, el tostado juega un papel importante: un tueste medio resalta los matices y aromas del café, mientras que uno más oscuro da un sabor más robusto.
La elección del café de origen y de especialidad, como el que ofrecemos en Café Barsel, es fundamental. A diferencia de otros cafés comerciales, los nuestros están seleccionados para potenciar los sabores propios de cada origen, manteniendo la frescura y calidad en cada grano. Desde sabores frutales hasta notas de chocolate y especias, cada café tiene un perfil único que brilla cuando se prepara en una cafetera italiana.
En Café Barsel, sabemos que cada café es una experiencia, y por eso ofrecemos distintas variedades especialmente recomendadas para la cafetera italiana. Nuestra selección incluye cafés de especialidad, origen, ecológicos y de autor, todos de altísima calidad.
La elección del grano es crucial para un buen café filtrado. Al seleccionar el café, ten en cuenta:
Para sacar el máximo provecho a tu café Barsel en la cafetera italiana, sigue estos pasos:
Selecciona el agua: El agua de calidad mejora la extracción. Usa agua filtrada o embotellada para evitar sabores indeseados.
Añade el café molido: Usa una molienda media-fina para permitir una extracción adecuada. Llena el filtro sin prensar el café, permitiendo que el agua pase de forma uniforme.
Controla la temperatura: Coloca la cafetera a fuego medio-bajo. Este paso es crucial para evitar que el café se queme, ya que una temperatura excesiva puede sobre-extraer el café y dar sabores amargos.
Atiende la extracción: Cuando el café comience a burbujear, retira la cafetera del fuego y espera a que el proceso termine. Esto evita que se caliente en exceso.
Sirve y disfruta: Vierte el café inmediatamente para conservar sus aromas y sabores. Añade leche o azúcar si lo prefieres, o disfrútalo solo para apreciar sus matices.
En Café Barsel, no solo nos preocupamos por el sabor de nuestro café, sino también por el impacto que tiene en cada etapa de su producción. Nos basamos en tres pilares que sustentan nuestra calidad y compromiso:
Sostenibilidad y trato directo con agricultores: Nos aseguramos de que los agricultores reciban un precio justo, lo cual se traduce en café de alta calidad. Este modelo de comercio directo nos permite obtener café fresco y de gran sabor, ideal para que disfrutes en tu cafetera italiana.
Compromiso con el medio ambiente: Utilizamos envases reciclables de metal, que además de proteger el aroma y sabor del café, permiten una gestión responsable de residuos. Cada lata es una muestra de nuestro compromiso por un futuro más sostenible.
Eficiencia energética en el proceso de tostado: Nuestras instalaciones están diseñadas para reducir el consumo energético mediante el uso de una tostadora de última generación. Esto nos permite ofrecer un café de calidad excepcional, manteniendo al mismo tiempo nuestro compromiso con el medio ambiente.
La cafetera italiana es un clásico que resalta los sabores más intensos del café, y para aprovecharla al máximo, necesitas un café de calidad. En Café Barsel, te ofrecemos una selección de cafés de especialidad, ecológicos y de origen, perfectos para que disfrutes de una taza inigualable. Nuestro compromiso con la sostenibilidad, el comercio justo y la cultura del café hace de cada taza una elección consciente.
Experimenta la diferencia con Café Barsel y transforma cada preparación en un momento de sabor, calidad y tradición.
Si buscas un sabor más fresco y personalizado, recomendamos el café en grano, ya que puedes molerlo justo antes de la preparación. En Café Barsel ofrecemos ambas opciones, para que elijas la que mejor se adapte a tus preferencias.
Para la cafetera italiana, un molido medio-fino es ideal. Esto permite una extracción equilibrada, realzando los matices del café sin resultar amargo.
La cantidad ideal depende del tamaño de tu cafetera, pero como regla general, llena el filtro hasta el borde sin presionar el café molido. Esto permite que el agua pase de manera uniforme y evita sobre-extracciones que podrían amargar el café. Para obtener la medida exacta, puedes utilizar una balanza; por ejemplo, usa entre 15-20 gramos de café para una cafetera de 3 tazas.
El sabor amargo puede ser resultado de varios factores. Uno de los más comunes es el sobrecalentamiento: si la cafetera italiana está a fuego alto o permanece mucho tiempo sobre el fuego, el café se sobreextrae y adquiere un gusto amargo. Para evitarlo, utiliza fuego medio-bajo y retira la cafetera del calor en cuanto escuches el característico burbujeo al final de la extracción. Otro factor puede ser el molido; un molido demasiado fino también puede causar amargor, por lo que es ideal usar un molido medio-fino adecuado para este método.
Soy un catador experto certificado y formador SCA, apasionado por descubrir y compartir los matices únicos de cada grano en Café Barsel.
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COALCAFÉ, S.L. ha recibido una ayuda de la Unión Europea con cargo al Fondo NextGenerationEU, en el marco del Plan de Recuperación, Trasformación y Resiliencia, para la realización de una instalación fotovoltaica para autoconsumo de 4,95kWp en sus OFICINAS dentro del programa de incentivos ligados al autoconsumo y almacenamiento, con fuentes de energía renovable, así como la implantación de sistemas térmicos renovables en el sector residencial del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico, gestionado por el IVACE, a través de la Consellería de Economía Sostenible, Sectors Productius, Comerç i Treball.
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