Cafeteras chemex
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Preguntas frecuentes Café Barsel
¿Qué es una cafetera chemex?
La cafetera chemex es un tipo de cafetera el cual se encuentra compuesto por una una sola pieza en forma de reloj de arena con una boca muy amplia por donde ejecutaremos las acciones para llevar a cabo la preparación de nuestro café. Además, suele disponer de un cinturón de madera el cual nos permitirá poder cogerla y remover nuestro café antes de ser vertido de una forma mucho más sencilla y evitando que nos quememos cuando realicemos dicha acción.
Si nos adentramos un poco en la historia de la cafetera chemex, debemos saber que es un aparato de extracción clásico el cual fue diseñado por el químico alemán Peter J.Schlumbohm. Con la finalidad de llevar a cabo la creación de una cafetera, tomó como referencia dos elementos de laboratorio como lo son el matraz de Erlenmeyer y el típico embudo de laboratorio que todos conocemos. Gracias a llevar a cabo la combinación de ambos elementos consiguió llevar a cabo esta maravillosa cafetera con la que podremos preparar café de forma manual.
¿Qué debemos esperar de un café preparado con una cafetera chemex?
Cuando hablamos del resultado que obtendremos con la preparación de un café en una cafetera chemex, debemos tener en cuenta que estamos ante un método de goteo, lo cual quiere decir que el agua pasará a través de nuestro café y de un filtro. Si lo comparamos por ejemplo con otros métodos como es el caso de la cafetera francesa, conseguiremos un café mucho más limpio en taza ya que los filtros de papel son mucho más eficaces a la hora de llevar a cabo la filtración del café consiguiendo así que los aceites suspendidos durante el proceso de extracción y los sólidos no logren atravesarlo.
¿Cómo preparar un café en una cafetera chemex?
Antes de llevar a cabo la preparación de una cafetera chemex debemos tener en cuenta que necesitaremos algunos materiales imprescindibles para llevar a cabo el proceso de extracción de nuestro café como lo son el filtro de papel, el café molido con una molienda dia-gruesa, agua caliente y evidentemente nuestra cafetera chemex.
Una vez tenemos nuestros materiales listos pasamos a la acción:
- Paso 1: Colocaremos el filtro de papel en nuestra cafetera chemex y lo aclararemos utilizando el agua caliente. Así, no solo conseguiremos eliminar las impurezas de nuestro filtro sino que además limpiaremos también nuestra cafetera.
- Paso 2: Una vez ya hemos vaciado el agua con la que hemos llevado a cabo la limpieza, colocaremos el café en nuestro filtro.
- Paso 3: Posteriormente, cogeremos nuestra agua a 90ºC – 96ºC de temperatura y comenzaremos a vertirla sobre el café realizando círculos. Pararemos durante 30 seguntos para que así el café libere el dióxido de carbono que tiene. Así ya podremos continuar con el proceso vertiendo más cantidad de agua. En cuanto a la relación de café recomendamos una relación de 1:10 (por cada gramo de café añadiremos 10 de agua) aunque lo mejor es que experimentes aquella y selecciones aquella que más te guste.
- Paso 4: Una vez ya hayas vertido todo el agua necesaria para llevar a cabo la preparación deberemos dejar extraer el café y posteriormente ya podrás retirar el filtro de café.
Una vez realizados todos estos pasos ya podrás disfrutar de la preparación de tu café en una cafetera chemex.
¿Cuál es la molienda que necesitaremos para nuestra cafetera chemex?
Para lograr una alta calidad de extracción en nuestra cafetera Chemex, la molienda de los granos de café deben ser un poco más finos que una prensa francesa y deben verse granulados.
Debemos tener en cuenta que una molienda demasiado fina provocará que la extracción se vea frenado, sin embargo una molienda demasiado gruesa provocará un goteo demasiado rápido de nuestro café y consecuentemente una sub extracción.
¿Qué filtros de café necesito para una cafetera chemex?
Cuando hablamos de las cafeteras Chemex debemos tener en cuenta que el filtro es una parte fundamental en la preparación de la misma, por lo que debemos pararnos a seleccionar un filtro de alta calidad que nos permita conseguir un resultando excelente en nuestra taza de café.
Es por ello por lo que desde Café Barsel hemos seleccionado uno de los mejores filtros Chemex que podrás encontrar en el mercado consiguiendo así que tu café sea excelente. Click aquí para ver el producto