El café bulletproof, también conocido como "café a prueba de balas", es una bebida energizante que combina café con mantequilla de vacas alimentadas con pasto y aceite de triglicéridos de cadena media (MCT). Es popular entre quienes siguen la dieta cetogénica debido a su alto contenido en grasas saludables que promueven la saciedad y la energía sostenida.
El concepto fue creado por Dave Asprey, un emprendedor estadounidense, inspirado en una bebida tradicional tibetana con té y mantequilla de yak. Asprey popularizó la versión con café en 2014, destacando sus beneficios energéticos y cognitivos.
Receta del Café Bulletproof – aprende a prepararlo
Ingredientes necesarios
- 1 taza de café orgánico recién hecho.
- 1-2 cucharadas de mantequilla sin sal (preferiblemente de vacas alimentadas con pasto).
- 1-2 cucharadas de aceite MCT (triglicéridos de cadena media) o aceite de coco virgen extra.
Preparación paso a paso
- Prepara una taza de café orgánico utilizando tu método preferido (cafetera italiana, espresso...).
- Vierte el café caliente en una licuadora resistente al calor.
- Añade 1-2 cucharadas de mantequilla sin sal.
- Agrega 1-2 cucharadas de aceite MCT o aceite de coco virgen extra.
- Licúa a alta velocidad durante 20-30 segundos, hasta obtener una mezcla cremosa y espumosa.
Consejos
Usa una licuadora de alta velocidad para asegurar una emulsión adecuada.
Si no tienes una licuadora, un batidor de mano o espumador también puede funcionar, aunque la textura no será tan cremosa.
Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para facilitar la emulsión.
Prueba agregar una pizca de canela o vainilla para mejorar el sabor y darle un toque especial.
Los verdaderos beneficios del Café Bulletproof
Mejora la oxidación de las grasas
El alto contenido graso y bajo en carbohidratos del café bulletproof puede inducir al organismo a un estado de cetosis, favoreciendo la oxidación de grasas para obtener energía. Los triglicéridos de cadena media (MCT) presentes en el aceite de coco son claves en este proceso.
Ayuda a reducir el apetito
El café bulletproof es una bebida saciante debido a su densidad calórica y alto contenido en grasas, lo que puede ayudar a reducir el apetito y evitar el consumo excesivo de alimentos durante el día.
Estimula el funcionamiento del sistema cognitivo
La combinación de cafeína y grasas saludables en el café bulletproof puede mejorar la claridad mental, aumentar el estado de alerta y proporcionar una energía sostenida para el cerebro, potenciando así el rendimiento cognitivo.
Aumenta el rendimiento deportivo
El café bulletproof puede actuar como un estimulante físico y mental, gracias a la cafeína y los triglicéridos de cadena media, proporcionando energía continua y mejorando la resistencia durante el ejercicio físico.
¿Cómo incluyo el café bulletproof en mi día a día?
Incluir el café bulletproof en tu rutina diaria puede ser beneficioso si se consume con moderación y se integra adecuadamente en tu dieta.
Es importante no exceder una taza al día debido a su alto contenido en grasas saturadas y calorías.
Consumirlo con moderación puede ayudar a evitar posibles efectos secundarios, como molestias estomacales o diarrea. Además, su consumo diario puede aumentar los niveles de colesterol LDL, lo que es perjudicial para personas con problemas cardiovasculares.
Para equilibrar su ingesta, es recomendable combinar el café bulletproof con una dieta rica en vegetales y baja en azúcares refinados.
Si tienes condiciones preexistentes, como problemas metabólicos o hepáticos, consulta a un profesional de la salud antes de incorporarlo a tu rutina. Al seguir estas recomendaciones, puedes disfrutar de los beneficios del café bulletproof mientras minimizas sus riesgos potenciales.
¿En qué casos no es conveniente tomarlo?
Personas con problemas cardiovasculares
Debido a su alto contenido en grasas saturadas, el café bulletproof puede aumentar los niveles de colesterol LDL, lo que es perjudicial para quienes tienen enfermedades cardiovasculares.
Personas con diabetes o problemas de azúcar
El alto aporte calórico del café bulletproof puede descompensar los niveles de azúcar en sangre y aumentar el riesgo de obesidad y otras enfermedades metabólicas.
Personas con problemas hepáticos
El hígado es responsable de metabolizar las grasas, y el consumo frecuente de café bulletproof puede sobrecargar este órgano, especialmente en personas con enfermedades hepáticas.
Mujeres embarazadas
El consumo excesivo de grasas saturadas y cafeína no es recomendable durante el embarazo, ya que puede aumentar el colesterol y afectar tanto a la madre como al bebé.
Personas con problemas digestivos e intolerancias
El alto contenido graso puede causar problemas digestivos como diarrea, y la combinación de aceite de coco y mantequilla puede ser problemática para aquellos con intolerancias alimentarias.
¿El café bulletproof es para tí?
Si este café encaja con tu estilo de vida, sin duda incorporarlo en tu rutina será todo un acierto. Dale un extra de energía a tus entrenamientos gracias a esta contundente receta de café.
Para elaborarlo se recomienda utilizar ingredientes de buena calidad, como la mantenquilla de vacas alimentadas con pasto. En lo que respecta al café, en Café Barsel disponemos de una gran variedad de cafés de calidad que nosotros mismos tostamos. Si quieres contar con un café de calidad para preparar tus cafés bulletproof, te recomendamos que le eches un vistazo a nuestros cafés ecológicos.
