Le café américain est l'une des préparations de café les plus populaires au monde. Nombreux sont ceux qui s'interrogent sur ses différences avec les autres préparations et sur l'influence de ces différences sur son goût et ses propriétés.
Cet article vous aidera à découvrir exactement ce qu'est le café américain, ses ingrédients, son origine et comment il peut être un allié dans votre routine quotidienne , même lorsque vous essayez de perdre du poids.
Qu'est-ce que le café américain ?
Le café américain est une boisson à base d' espresso auquel on ajoute de l'eau chaude . Ce procédé dilue l'espresso, créant un café au goût plus doux tout en préservant son arôme caractéristique.
Bien qu'il ressemble au café filtre en termes de volume et d'onctuosité, le café américain conserve l'essence de l'espresso , car l'eau est ajoutée après l'extraction, ce qui lui confère une texture plus légère et moins concentrée.
Que contient le café américain ?
Le café américain est un mélange simple de deux ingrédients : de l'espresso et de l'eau chaude . Le ratio standard est généralement de 1:1 , c'est-à-dire une dose d'espresso pour une dose d'eau, bien que cela puisse varier selon les goûts personnels.
Pour le préparer, commencez par extraire l'espresso (environ 30 ml), puis ajoutez de l'eau chaude (environ 90 ml) jusqu'à remplir la tasse. Vous obtiendrez ainsi une boisson plus douce qu'un espresso, mais avec une saveur et une texture différentes de celles d'un café filtre.
Origine du café américain
L'origine du café américain remonte à la Seconde Guerre mondiale , lorsque les soldats américains déployés en Italie trouvèrent l'espresso trop fort à leur goût.
Habitués à des cafés filtre plus longs et moins concentrés, ils demandèrent qu'on ajoute de l'eau chaude à leurs expressos pour les adoucir. C'est ainsi que naquit l'« Americano », une moquerie des baristas italiens à l'égard des soldats. Avec le temps, cette variante gagna en popularité et se répandit dans le monde entier.
Nous faisons la distinction entre les différents types de café américain
Quand on parle d'un Americano en Espagne, on fait généralement référence à celui que nous avons expliqué dans la première section. Cependant, il faut également prendre en compte l'Americano original et sa version manuelle :
Café américain en Espagne
En Espagne, le café Americano est principalement préparé dans les cafés et les bars de façon simple et directe. Un espresso est extrait puis dilué avec de l'eau chaude pour obtenir une tasse pleine. Cela distingue l'Americano d'un espresso traditionnel, plus concentré et servi en plus petite quantité. Cette méthode, courante dans le secteur de l'hôtellerie-restauration, a gagné en popularité grâce à sa simplicité, permettant aux amateurs de café de savourer une boisson plus légère tout en conservant l'arôme de l'espresso.
Café filtre américain (l'original d'Amérique)
Ce type de café est préparé à l'aide d'une cafetière à filtre automatique. Le procédé consiste à faire passer de l'eau chaude à travers du café moulu contenu dans un filtre en papier, puis à recueillir le café dans une carafe. Cette méthode automatique est très populaire dans les foyers américains en raison de sa simplicité d'utilisation et de sa capacité à produire de grandes quantités de café léger, moins concentré qu'un expresso.
café filtre manuel
Le café filtre peut être préparé manuellement à l'aide de méthodes comme la Chemex ou la V60. Ces appareils exigent une plus grande précision dans le versement de l'eau sur le café moulu. Contrairement aux cafetières automatiques, l'eau est ajoutée manuellement par mouvements circulaires sur le filtre, ce qui permet une extraction plus précise et, par conséquent, influence considérablement le résultat final en tasse. Cette méthode est devenue très populaire auprès des baristas et des amateurs de café grâce à la possibilité de personnaliser l'extraction.
Le café américain peut être un allié pour perdre du poids.
Le café américain, grâce à sa faible teneur en calories et à sa capacité à stimuler le métabolisme , peut être un allié précieux dans la perte de poids. Son faible apport calorique (surtout lorsqu'il est consommé sans sucre ni lait) en fait une boisson idéale pour celles et ceux qui souhaitent contrôler leur poids.
De plus, la caféine contribue à augmenter la combustion des calories, ce qui en fait un complément idéal à un programme de perte de poids .
Le café américain rompt-il le jeûne ?
L'une des questions les plus fréquentes concernant le café américain est de savoir s'il rompt le jeûne. La réponse est non, à condition qu'il soit consommé sans sucre ajouté, sans lait ni édulcorants . Pratiquement sans calories, il n'interfère pas avec le métabolisme du jeûne intermittent, permettant ainsi à l'organisme de maintenir son état de combustion des graisses pendant que vous savourez votre tasse de café.
Calories dans le café américain
Le café américain est pratiquement sans calories, à condition d'être consommé nature. Une tasse de 355 ml de café américain sans sucre ni lait contient environ 2 calories , ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui souhaitent contrôler leur apport calorique sans renoncer au plaisir d'une bonne tasse de café. De plus, sa richesse en antioxydants et en composés bioactifs est bénéfique pour la santé.
Le café américain est idéal pour les amateurs de café qui recherchent une boisson plus douce que l'espresso . Sa faible teneur en calories en fait le choix parfait pour ceux qui souhaitent savourer un bon café sans compromettre leur régime.
Si vous êtes conquis par le café américain et que vous souhaitez l'adopter, c'est la façon idéale de savourer pleinement un bon café, sans lait ni autres ingrédients. C'est pourquoi nous vous recommandons d'essayer noscafés de spécialité préparés à l'américaine, à base de grains de la plus haute qualité et torréfiés artisanalement.
En revanche, si vous avez décidé de préparer votre café américain à l'américaine, nous proposons des cafetières à filtre automatiques pour que vous puissiez déguster un authentique café américain.
