Colombie Risaralda
Découvrez l'essence vibrante de l'Amérique centrale et du Sud avec notre café, cultivé directement dans la chaîne montagneuse centrale de Medellín, en Colombie. À 1 400 mètres d'altitude, ce café est traité par voie humide, ce qui préserve sa fraîcheur et son profil aromatique. La sélection rigoureuse des variétés Typica, Bourbon et Caturra, ainsi qu'un test de tri en 17 étapes, garantissent une qualité et une saveur exceptionnelles. Plongez au cœur de la riche tradition caféière de Medellín à chaque tasse et connectez-vous à l'âme de la Colombie. Commandez le vôtre dès aujourd'hui et savourez la passion sud-américaine à chaque gorgée.
Chaque grain raconte une histoire de la Colombie, où l'altitude et le climat lui confèrent son caractère.
Choisissez votre méthode préférée et laissez le café faire son travail.
Pour une extraction équilibrée, nous recommandons un ratio de 1:16 (environ 18 g de café pour 290 g d'eau) avec de l'eau filtrée à 92–94 °C .
Si vous utilisez un espresso, commencez par un ratio de 1:2 , en ajustant la mouture et le temps en fonction de la saveur recherchée.
Dans les méthodes filtrées telles que V60 ou Chemex, essayez une mouture moyenne et un temps d'infusion total de 2:30 à 3 minutes .
Laissez reposer le café quelques secondes avant de le déguster : c'est à ce moment précis que tous les arômes se libèrent et se révèlent tels qu'ils ont été torréfiés.
Conseil : Jouez avec la mouture — plus fine pour plus de corps et de douceur, plus grossière pour plus d'acidité et de légèreté.
Votre café restera vivant longtemps après la torréfaction, mais sa fraîcheur dépend de vous.
Conservez-le dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil , de la chaleur et de l'humidité.
Évitez de mettre le récipient au réfrigérateur ou au congélateur s'il n'est pas parfaitement hermétique : l'humidité altère les arômes.
Une fois le sachet ouvert, consommez-le dans les 3 à 4 semaines afin de préserver intactes ses saveurs et sa texture.
Important : Nos sacs sont munis d'une valve unidirectionnelle qui permet au CO₂ de la torréfaction d'être libéré sans laisser entrer l'oxygène.
