Éthiopie Sidamo
Embarquez pour un voyage africain avec notre café éthiopien, issu de la région emblématique de Sidamo. Cultivé à 1 800 mètres d'altitude à Harrar, berceau de l'Arabica, ce café est traité selon la méthode lavée, préservant ainsi sa saveur ancestrale et son arôme unique. Issu de la variété Arabica, chaque tasse vous connecte aux racines profondes du café mondial. Savourez le riche patrimoine de l'Éthiopie à chaque gorgée et découvrez l'authenticité de son origine. Commandez le vôtre dès aujourd'hui et plongez au cœur de l'Afrique.
D'une origine exceptionnelle d'Éthiopie, soigneusement élaborée pour préserver son identité.
Choisissez votre méthode préférée et laissez le café faire son travail.
Pour une extraction équilibrée, nous recommandons un ratio de 1:16 (environ 18 g de café pour 290 g d'eau) avec de l'eau filtrée à 92–94 °C .
Si vous utilisez un espresso, commencez par un ratio de 1:2 , en ajustant la mouture et le temps en fonction de la saveur recherchée.
Dans les méthodes filtrées telles que V60 ou Chemex, essayez une mouture moyenne et un temps d'infusion total de 2:30 à 3 minutes .
Laissez reposer le café quelques secondes avant de le déguster : c'est à ce moment précis que tous les arômes se libèrent et se révèlent tels qu'ils ont été torréfiés.
Conseil : Jouez avec la mouture — plus fine pour plus de corps et de douceur, plus grossière pour plus d'acidité et de légèreté.
Votre café restera vivant longtemps après la torréfaction, mais sa fraîcheur dépend de vous.
Conservez-le dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil , de la chaleur et de l'humidité.
Évitez de mettre le récipient au réfrigérateur ou au congélateur s'il n'est pas parfaitement hermétique : l'humidité altère les arômes.
Une fois le sachet ouvert, consommez-le dans les 3 à 4 semaines afin de préserver intactes ses saveurs et sa texture.
Important : Nos sacs sont munis d'une valve unidirectionnelle qui permet au CO₂ de la torréfaction d'être libéré sans laisser entrer l'oxygène.
