Mélange Kitara
Un mélange 100 % Arabica d'une grande intensité (5 sur 6), idéal pour les boissons lactées et recommandé pour les matins ou pour ceux qui apprécient un café corsé sans compromis sur la variété Arabica. Selon la tradition orale, le royaume de Kitara, l'Empire de Lumière, englobait le territoire actuel du lac Victoria, en Ouganda, ainsi que des parties du nord de la Tanzanie, du Rwanda, du Burundi, de l'est de la République démocratique du Congo, de la Zambie et du Malawi. Ces origines confèrent à ce mélange la force et l'intensité du continent africain. Ce café offre une tasse ample et généreuse, aux notes de fruits mûrs et à la faible acidité.
Un café qui reflète l'essence de son pays d'origine, cultivé avec soin et tradition.
Choisissez votre méthode préférée et laissez le café faire son travail.
Pour une extraction équilibrée, nous recommandons un ratio de 1:16 (environ 18 g de café pour 290 g d'eau) avec de l'eau filtrée à 92–94 °C .
Si vous utilisez un espresso, commencez par un ratio de 1:2 , en ajustant la mouture et le temps en fonction de la saveur recherchée.
Dans les méthodes filtrées telles que V60 ou Chemex, essayez une mouture moyenne et un temps d'infusion total de 2:30 à 3 minutes .
Laissez reposer le café quelques secondes avant de le déguster : c'est à ce moment précis que tous les arômes se libèrent et se révèlent tels qu'ils ont été torréfiés.
Conseil : Jouez avec la mouture — plus fine pour plus de corps et de douceur, plus grossière pour plus d'acidité et de légèreté.
Votre café restera vivant longtemps après la torréfaction, mais sa fraîcheur dépend de vous.
Conservez-le dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil , de la chaleur et de l'humidité.
Évitez de mettre le récipient au réfrigérateur ou au congélateur s'il n'est pas parfaitement hermétique : l'humidité altère les arômes.
Une fois le sachet ouvert, consommez-le dans les 3 à 4 semaines afin de préserver intactes ses saveurs et sa texture.
Important : Nos sacs sont munis d'une valve unidirectionnelle qui permet au CO₂ de la torréfaction d'être libéré sans laisser entrer l'oxygène.
