Chronique du 13e Championnat national des baristas, Forum culturel du café
NOUS BRISONS LES STYLES ET DÉPASSONS LES ATTENTES EN TANT QU'ACADÉMIE DE BARISTAS ET CENTRE DE FORMATION DE BARISTAS.
LES FONDATIONS
Notre fondation, le socle de notre académie du café, les piliers de notre formation de barista. Elle repose sur le savoir, la formation et encore la formation . Sur le dévouement, d'innombrables heures. Sur l'expérience, des années au plus haut niveau. Mais surtout, sur l'humanité. Il n'y a pas d'élèves ni de professeurs, personne de meilleur ou de pire. Il n'y a qu'une seule famille, et en tant que famille Barsel, nous ramons tous dans la même direction : l'excellence. Ainsi, les grands succès de ce championnat doivent aussi beaucoup à Juan Sanz, Carles Escrivá, Teresa Rodriguez, Xavier Monllor et Rubén Galiana – des baristas qui sont passés par notre centre et y ont laissé leur empreinte, leur savoir, leur esprit. Ils forment tous l'un des piliers de notre fondation, avec tant d'autres qui y ont contribué, une liste interminable. À vous tous, merci, et ces résultats sont aussi les vôtres.
NOS REPRÉSENTANTS AUX CHAMPIONNATS NATIONAUX
Nous avons déjà là l'une des réussites et des récompenses de notre travail acharné. Quatre baristas de notre équipe ont réussi à se qualifier parmi les 16 meilleurs baristas d'Espagne.
Manuel Barragan
Une performance fantastique ! En seulement 16 minutes, on a pu voir l'aboutissement de près de trois ans de travail acharné : les déjeuners préparés à la maison, la frustration quand les choses ne se déroulaient pas comme prévu, les rires et les blagues, la joie du succès, la déception des erreurs commises lors des compétitions précédentes, et bien sûr, la joie des accomplissements du 18 mai dernier : deuxième meilleur barista d'Espagne et meilleur espresso d'Espagne – un véritable exploit ! Votre équipe compte sur vous pour nous impressionner encore une fois !
Andrea Juan
Même si vous avez remporté ce championnat, et une victoire éclatante, nous savons, en tant qu'équipe, que vous éprouvez un sentiment doux-amer. Mais avec le recul, en repensant à votre parcours, vous réaliserez que cette amertume n'était qu'une illusion. Vous êtes venus, vous avez vu, vous avez vaincu ! Ce que vous avez accompli est rare chez les baristas : dès votre première année, vous remportez votre troisième championnat et vous figurez déjà parmi les six meilleurs baristas d'Espagne ! De plus, vous vous faites une place de choix dans le monde du barista. La reconnaissance du public compte plus que n'importe quel trophée. En finale, un petit retour à la réalité vous a permis d'aborder avec humilité les nombreux succès qui vous attendent sans aucun doute dans cet univers.
Enrique Domenech
Deuxième année consécutive parmi les 16 meilleurs baristas du pays, et en plus, tu as fait un travail formidable ! De petits détails t'ont empêché d'accéder à la grande finale ; personne n'a dit que ce serait facile de rivaliser avec les meilleurs. Toute l'équipe garde en mémoire le sourire que tu affichais en quittant la scène. Tu as tout donné, et rien que pour ça, tu peux être fier de toi. Même si tu ne le vois pas, tu as énormément progressé : ta présence scénique, ta capacité à résoudre les problèmes et, bien sûr, ton art du latte ! C'était incomparable avec ta performance de l'année dernière. Pas à pas, tu gravis les échelons. Une belle récompense pour tous tes kilomètres d'entraînement, tes heures de travail et tes nuits blanches.
Andrea Mas
Un premier championnat couronné de succès. En plus d'être un pilier de l'équipe classée deuxième meilleure barista d'Espagne, tu as prouvé que tu méritais amplement ta place parmi les 16 meilleurs. Une performance impeccable, malgré le trac d'une première participation, mais sans faute. Continue sur cette lancée et les trophées ne tarderont pas à suivre.
Résultats du championnat
Les résultats ont été exceptionnels, avec la qualification d'Andrea Juan et de Manuel Barragan pour la finale. Deux membres de notre équipe parmi les six meilleurs baristas d'Espagne. Enrique Domenech et Andrea Mas ont également réalisé des performances remarquables et fait preuve d'un grand professionnalisme, surpassant largement le niveau élevé de tous les concurrents. En finale, Andrea et Manuel ont tous deux brillé comme de véritables champions, rivalisant avec les meilleurs baristas d'Espagne. Manuel a finalement décroché la deuxième place, remportant ainsi le prix du Meilleur Espresso d'Espagne pour l'équipe Barsel.
Félicitations à tous, et également à Majo Garcia et Alejandro Basset, qui, en plus d'aider et de former les baristas, ont également fait un excellent travail au championnat Aeropress en atteignant respectivement la finale et la dégustation.
