El Flat White es una bebida de café con leche vaporizada originaria de Australia y Nueva Zelanda que ha ganado popularidad en todo el mundo en los últimos años. Su expansión empezó en Gran Bretaña y EEUU.
Aunque su origen exacto es incierto, existe una pequeña guerra entre Australia y Nueva Zelanda por la apropiación de la bebida.
Por un lado, Alan Preston, un entusiasta del café espresso del norte de Queensland, Australia, abrevió el nombre de la bebida de White Flat Coffee a lo que actualmente conocemos como FLAT WHITE en 1985. Y fué el primero que la incluyó con este nombre en su menú.
Por otro lado, en Nueva Zelanda un barista llamado Fraser McInnes defiende que en un intentó fallido de hacer un cappuccino cremoso sólo consiguió una fina microespuma de leche y al servirle al cliente le dijo: FLAT = plano and WHITE = blanco.
¿Cómo se prepara un Flat White?
Un Flat White se prepara con un espresso doble y una cantidad de leche vaporizada hasta llenar una taza de 150 a 180 ml. Es una bebida de tamaño intermedio entre un cortado y un Café Latte con una fina capa (menos de 0,5cm) de microespuma de leche sedosa y brillante a una temperatura no superior a 65ºC.
Una gran importancia en el resultado de la bebida es la base de espresso que realicemos, ya que tiene buena presencia en la bebida final. La leche vaporizada se agrega al doble espresso de manera que se cree una pequeña capa de crema sobre la superficie de la bebida. La leche vaporizada para un Flat White permite hacer dibujos de “latte art” más complejos.
¿Cuál es la diferencia entre un Flat White y un Café Latte?
Las principales diferencias entre un Flat White y un Café Latte son la intensidad de sabor a café y cantidad de leche utilizada en cada bebida. Mientras que un Flat White utiliza un doble espresso y una cantidad menor de leche vaporizada; un Café Latte utiliza una cantidad mayor de leche con un solo espresso, lo que resulta en una bebida más cremosa y con más leche.
Además, la cantidad de la leche vaporizada es diferente en cada bebida. Para un Flat White, la leche texturizada debe tener un espesor máximo de 0,5 cm de tal manera que tenga una textura suave y cremosa; mientras que para un Café Latte, la leche se texturiza de manera que tenga un espesor de 1 cm.
¿Por qué el Flat White se ha vuelto tan popular?
El Flat White se ha vuelto muy popular en todo el mundo debido a su sabor suave y cremoso, y a la forma en que se prepara. Anteriormente, se preparaba cappuccino con una gran capa de crema de leche que incluso sobresalía de la taza. Al vaporizar con poca crema este café se quedaba plano = Flat y el sabor del café es más pronunciado, lo que es atractivo para los amantes del café.
Además, el hecho de que el Flat White se originó en Australia y Nueva Zelanda ha hecho que sea una bebida asociada con la cultura del café en estos países, lo que ha llevado a su popularidad en todo el mundo.
Conclusión
El Flat White es una bebida de café con leche originaria de Australia y Nueva Zelanda que ha ganado popularidad en todo el mundo en los últimos años. Se prepara con un espresso doble y una cantidad menor de leche vaporizada en comparación con un Café Latte, lo que le da un sabor suave y cremoso. La popularidad del Flat White se debe a su sabor distintivo y a la cultura del café asociada con su origen.
