Cada 23 de septiembre se celebra el Día Europeo de la Agricultura Ecológica, una fecha para poner en valor los métodos de producción ecológica y acercarnos un poco más al origen de lo que consumimos.
En el café, cada taza empieza mucho antes de llegar a nuestra cafetera. Detrás de ella hay un lugar de cultivo, unas condiciones ambientales y una serie de decisiones que influyen en cómo se produce el grano. Pero vamos con la famosa pregunta: ¿qué significa realmente que un café sea ecológico? ¿En qué se diferencia del convencional? ¿Y cómo podemos reconocerlo?
Te contamos qué hay detrás del café ecológico y cómo elegir el que mejor encaja con tu forma de disfrutarlo.
¿Qué es el café ecológico?
El café ecológico es aquel que se cultiva y procesa siguiendo las normas de producción ecológica. En la Unión Europea, estas condiciones están reguladas por el Reglamento (UE) 2018/848, que establece las normas para producir y comercializar alimentos ecológicos.
En el caso del café, la producción ecológica implica trabajar con prácticas agrícolas orientadas a mantener la fertilidad del suelo, limitar el uso de fertilizantes y plaguicidas de síntesis y favorecer métodos de control de plagas compatibles con la normativa ecológica.
Además, no basta con cultivar el café siguiendo estos principios: para comercializarlo como ecológico debe cumplir los requisitos correspondientes de control y certificación.
¿Qué diferencia hay entre el café ecológico y el convencional?
La principal diferencia está en cómo se produce. En la agricultura convencional pueden utilizarse fertilizantes y productos fitosanitarios autorizados para este tipo de cultivo. En la producción ecológica, en cambio, su uso está más restringido y únicamente se permiten determinadas sustancias y prácticas contempladas por la normativa.
El cultivo ecológico da especial importancia a tres aspectos:
- El cuidado del suelo. Se promueven prácticas destinadas a mantener su fertilidad y actividad biológica, reduciendo la dependencia de determinados fertilizantes externos.
- La biodiversidad. Los principios de la agricultura ecológica buscan favorecer los equilibrios naturales y utilizar métodos de prevención y control de plagas compatibles con el entorno.
- El control de la producción. El cumplimiento de la normativa ecológica debe verificarse mediante los organismos de control correspondientes.
¿Cómo saber si un café es ecológico?
Una de las formas más sencillas de reconocer un café ecológico es revisar su etiquetado. En la Unión Europea existe un logotipo común para identificar los productos ecológicos certificados: una hoja formada por estrellas blancas sobre un fondo verde, conocida como Eurohoja.
Este distintivo permite reconocer productos que cumplen la normativa europea de producción ecológica. Junto al logotipo deben aparecer también el código del organismo de control (en España, con un formato del tipo ES-ECO-0XX-XX) y la indicación del lugar donde se han cultivado las materias primas agrícolas, como «Agricultura no UE» en el caso correspondiente.
Además, al tratarse de un producto con un único ingrediente agrícola, el café debe ser ecológico en su totalidad para poder llevar el logotipo.
¿Qué café ecológico Barsel?
Una vez conocemos qué hay detrás del café ecológico, llega la mejor parte: elegir cuál queremos disfrutar.
En Barsel contamos con una selección de cafés ecológicos en grano y molidos, con diferentes perfiles y opciones para distintos métodos de preparación. Un blend de cafés de la variedad arábica, cultivados y procesados de forma ecológica:
Café ecológico descafeinado Barsel
¿Y si prefieres una taza descafeinada? También tenemos opciones para ti:
- Café 100% ecológico Gran Altura descafeinado / En grano
- Café 100% ecológico Gran Altura descafeinado / Molido Moka
Preguntas frecuentes sobre el café ecológico
¿El café ecológico sabe diferente al convencional?
No hay una respuesta única. El sabor depende de la variedad, el origen, la altitud, el procesado y el tueste, no solo de que el cultivo sea ecológico.
¿Cómo sé si un café es realmente ecológico?
Busca en el envase la Eurohoja, el código del organismo de control y la indicación del origen de las materias primas.
¿Puede un café descafeinado ser ecológico?
Sí, siempre que cumpla la normativa de producción ecológica y cuente con la certificación correspondiente.
¿Ecológico significa que no se ha usado ningún tratamiento?
No necesariamente. La normativa ecológica permite determinadas sustancias autorizadas bajo condiciones concretas.
Y ahora, ¿te animas a probar nuestros cafés 100% ecológicos? Descubrir.
