SCA - Barista | Barista Skills

Introducción a las tareas fundamentales del barista: preparación de espresso, uso del molinillo, vaporización de leche y nociones básicas de latte art, aplicando prácticas seguras e higiénicas. Los objetivos y las actividades de aprendizaje práctico preparan al alumno para llevar a cabo las tareas fundamentales clave de un barista.

Amplía los conceptos y destrezas introducidos en el curso básico. Es ideal para aquellos que tienen experiencia como baristas y desean profundizar en cómo aumentar la calidad del café y prepararse para desempeñar tareas más complejas dentro de la profesión. A lo largo de este curso interactivo, los alumnos conocerán más a fondo el café en sí, en concreto la repercusión que tienen en el sabor la variedad, el origen y los métodos de procesamiento del café; los parámetros de cantidad de café, textura de la molienda, calidad del agua y tiempo de extracción y su interacción a la hora de programar una receta; la estructura de la bebida y las diferencias en cuanto a gusto; la eficiencia y gestión del flujo de trabajo; los aspectos sensoriales de la extracción de un espresso; las técnicas y el tratamiento de la leche, y el latte art.

Diseñado para poner a prueba las destrezas avanzadas y el conocimiento detallado de la ciencia que hay detrás de los procesos utilizados por un barista profesional.