Chez Café Barsel, nous nous consacrons depuis près de trente ans à une seule chose : créer une culture du café. De nos débuts en 1996 à notre entrée remarquée dans le monde du café de spécialité en 2013, nous avons toujours été passionnés par chaque tasse. C’est pourquoi aujourd’hui, nous voulons vous offrir bien plus qu’une simple comparaison : nous allons explorer l’univers de l’Americano et de l’Espresso , deux styles emblématiques qui, bien que partageant la même origine, suscitent des sensations très différentes.
Qu'est-ce qu'un espresso et pourquoi est-il si spécial ?
L'espresso , cette petite tasse puissante qui a révolutionné le monde, a de profondes racines italiennes. Son histoire commence en 1901, lorsque Luigi Bezzera met au point la première machine capable de préparer rapidement du café par pression. Ainsi naît une boisson intense et corsée, surmontée d'une crème onctueuse et d'une force à la fois physique et émotionnelle.
Chez Café Barsel, quand on parle d'espresso, on parle aussi de technique, de précision et de respect du grain. Car chaque extraction que nous préparons provient de cafés soigneusement sélectionnés, torréfiés artisanalement dans nos installations et traités avec le soin qu'une entreprise familiale passionnée peut seule offrir.
Café Americano : La douceur chargée d'histoire
L'histoire du café Americano est presque une anecdote touchante. Pendant la Seconde Guerre mondiale, les soldats américains stationnés en Italie trouvaient l'espresso trop fort. Ils demandèrent à ce qu'on le dilue avec de l'eau chaude, et c'est ainsi que naquit le café Americano. Un mélange plus léger, idéal pour ceux qui apprécient un café moins intense que l'espresso, mais avec sa saveur caractéristique.
Aujourd'hui, l'Americano est une boisson très appréciée, notamment dans les cafés spécialisés comme le nôtre, où nous le préparons toujours à partir d'un espresso parfait. C'est la seule façon de garantir que, même avec l'ajout d'eau, cette boisson conserve toute sa complexité et ses nuances.
Différences de préparation : technique vs rituel
Bien que l'espresso et l'americano partagent le même point de départ, leur préparation diffère radicalement :
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L'espresso est préparé en faisant passer de l'eau chaude à haute pression à travers du café finement moulu pendant environ 25 à 30 secondes. On obtient ainsi une boisson concentrée d'environ 30 ml.
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L' Americano se prépare en ajoutant entre 120 et 200 ml d'eau chaude à l'espresso, ce qui donne une boisson plus longue et plus onctueuse.
Ces deux styles requièrent de l'attention. Chez Café Barsel, nous apprenons à nos clients à maîtriser ces préparations, que ce soit lors de nos ateliers en présentiel ou grâce à nos ressources pédagogiques. Car pour nous, faire un bon café, c'est bien plus qu'appuyer sur un bouton.
Goût et sensations : intensité versus délicatesse
C’est là que les véritables différences entre le café américain et l’espresso deviennent évidentes :
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L'espresso offre une saveur intense, une texture riche et une longue persistance en bouche. Idéal pour ceux qui recherchent une expérience courte mais intense.
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L' Americano adoucit cette intensité, ce qui le rend parfait à déguster par longues gorgées, lors d'une conversation, en lisant ou un matin de travail.
Chez Café Barsel, nous pensons qu'il n'existe pas de « meilleur » café, mais plutôt le café parfait pour chaque instant. C'est pourquoi nous torréfions chaque origine individuellement et assurons une traçabilité rigoureuse, du producteur à votre tasse.
Café de spécialité : la clé pour apprécier les deux
L'espresso et l'americano révèlent tout leur potentiel lorsqu'ils sont préparés avec un café de qualité. C'est là que notre engagement prend tout son sens. Depuis des années, nous travaillons directement avec les producteurs de café, éliminant les intermédiaires et garantissant ainsi que la valeur ajoutée reste à la source. Cela améliore non seulement les conditions de vie des producteurs, mais aussi la qualité des grains que nous recevons.
De plus, notre projet 2030, axé sur le développement durable, nous pousse à innover à chaque étape du processus : des emballages métalliques recyclables aux torréfacteurs qui réduisent les émissions et consomment moins d’énergie. Car le respect de la planète fait aussi partie intégrante du goût du café.
Lequel préférez-vous ?
L'espresso et l'americano sont les deux facettes d'une même passion. Au Café Barsel, nous les savourons au quotidien, que ce soit en réglant nos machines, en dégustant de nouveaux cafés d'origine ou en partageant une tasse avec nos clients. L'important n'est pas de choisir l'un plutôt que l'autre, mais de trouver celui qui correspond le mieux à l'instant présent.
Alors, la prochaine fois que vous hésiterez entre un espresso et un americano, pensez à ce dont vous avez besoin. Une intensité immédiate ou une pause qui s'attarde ? Dans tous les cas, préparez-le avec un bon café. Préparez-le avec passion. Préparez-le avec Café Barsel .
