Bolivia Roxana
Nous lançons l'origine Bolivie avec un café cultivé par Roxana Chambi à une altitude de 1 550 m.s.n.m dans la région de Caranavi, La Paz. Dans ce café, nous trouvons des arômes de cacao doux et de fruits cuits. En bouche, un thé noir doux avec de la cardamome, de la pulpe de cacao et une légère touche de banane.
Avec une acidité moyenne et un corps moyen. Un café polyvalent à savourer aussi bien en filtre qu'en espresso.
Tradition bolivienne entre montagnes.
Choisissez votre méthode préférée et laissez le café faire son travail.
Pour une extraction équilibrée, nous recommandons un ratio de 1:16 (environ 18 g de café pour 290 g d'eau) avec de l'eau filtrée à 92–94 °C .
Si vous utilisez un espresso, commencez par un ratio de 1:2 , en ajustant la mouture et le temps en fonction de la saveur recherchée.
Dans les méthodes filtrées telles que V60 ou Chemex, essayez une mouture moyenne et un temps d'infusion total de 2:30 à 3 minutes .
Laissez reposer le café quelques secondes avant de le déguster : c'est à ce moment précis que tous les arômes se libèrent et se révèlent tels qu'ils ont été torréfiés.
Conseil : Jouez avec la mouture — plus fine pour plus de corps et de douceur, plus grossière pour plus d'acidité et de légèreté.
Votre café restera vivant longtemps après la torréfaction, mais sa fraîcheur dépend de vous.
Conservez-le dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil , de la chaleur et de l'humidité.
Évitez de mettre le récipient au réfrigérateur ou au congélateur s'il n'est pas parfaitement hermétique : l'humidité altère les arômes.
Une fois le sachet ouvert, consommez-le dans les 3 à 4 semaines afin de préserver intactes ses saveurs et sa texture.
Important : Nos sacs sont munis d'une valve unidirectionnelle qui permet au CO₂ de la torréfaction d'être libéré sans laisser entrer l'oxygène.
