Según el tipo de tueste podemos ir moldeando el sabor del café. Para elegir el tueste debemos tener en cuenta que tipo de preparación vamos a realizar al café y por supuesto nuestros gustos y preferencias.

• Un tueste claro nos dará un café en que conserve más complejidad de sabores y más acidez pero por contra perderemos intensidad y cuerpo, recomendado para preparaciones con cafeteras de filtro o eléctricas.
• El tueste medio es el que recomendamos ya que es muy equilibrado y polivalente para poder preparar en de mas formas diferentes sin sacrificar el sabor. Indicando tanto para preparación espresso o cafeteras de filtrado como la eléctrica o la moka o italiana.
• Y un tueste oscuro nos dará más intensidad de sabor, amargor y cuerpo, perdiendo acidez y complejidad de sabor. Recomendamos este tueste para los amantes del espresso italiano, con cuerpo e intenso de sabor. No recomendamos este tueste para cafeteras de filtrado, como las eléctricas.