10,72€ – 20,49€
Café de especialidad de Honduras. Botes de 250 y 500 grs.
¿QUE TIPO DE TUESTE DEBO ELEGIR?
Según el tipo de tueste podemos ir moldeando el sabor del café. Para elegir el tueste debemos tener en cuenta que tipo de preparación vamos a realizar al café y por supuesto nuestros gustos y preferencias.
Si te queda alguna duda sobre los tuestes escríbenos a [email protected] y te las aclaramos. Gracias y disfruta de tu café como mas te guste.
¡No te quedes nunca sin café!
La Finca Los Catadores está bajo la dirección de nuestro amigo y catador internacional Iván Vasquez, quien desde niño descubrió su pasión por el café y siendo una gran inspiración para su familia al dedicarse al cuidado de café. Ivan, junto a su esposa Yolibeth Pineda lograron rescatar la finca después de que fuese consumida por la roya demostrando que si tratas con cuidado y cariño, puedes producir un café de alta calidad. Para este lote de café, se seleccionaron los granos la variedad CATUAÍ, cultivado a 1.675 m.s.n.m. y bajo la sombra tradicional de incas, musáceas y maderas de roble y cedro. Además de cubrir los suelos con arvenses, gramíneas y barreras vivas. Este café procesado por el método honey rojo pasa diversos controles de registros que van desde la floración hasta que finalmente el grano es envasado y enviado a nosotros. De esta manera Iván se asegura una calidad excepcional en todos sus cafés. La cosecha se realiza de manera selectiva cogiendo solo las cerezas maduras en las primeras horas de la mañana con alrededor de 22 grados Brix de dulzor. Las cerezas se colocan en fermentación prolongada durante 23 horas una temperatura de 20oC y siempre con un orden correlativo por partidas diarias. Se despulpan de manera artesanal y se dejan reposar durante 20 horas en masa de café de 10cm de espesor. El lento secado se realiza en domos solares sobre mallas de acero inoxidable durante 169 horas. La cáscara se deshidrata para elaborar harinas para repostería y como condimento de la gastronomía hondureña.
Aroma
Sabor
Pos-gusto
Acidez
Cuerpo
Balance
Dulzura
Uniformidad
Limpieza
Global
Total
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Alejandro G. (propietario verificado) –
Increible como siempre, no defrauda nunca
Miguel M. (propietario verificado) –
Magnífico café para tomarlo con leche, tanto cortado como café con leche.
Antonio Fernández Cecilia (propietario verificado) –
Sebastian Ciscar Breitzler (propietario verificado) –
M’agrada molt la textura, molt sedós.
Miguel M. (propietario verificado) –
Magnifico café, por sabor y aroma, con la acidez justa y un toque dulce, con regusto a avellana.