11,91€ – 22,92€
Sumérgete en una tradición familiar centenaria dirigida por el apasionado Sigifredo Sanchez. Experimenta un sabor dulce con notas de vainilla, chocolate y grosella, complementado por un aroma a flores blancas y frutos secos. Producido mediante un proceso lavado tradicional y secado en camas elevadas. Disponible en botes de 250 y 500 grs. ¡Una delicia para los amantes del café!
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Sumérgete en una tradición familiar centenaria dirigida por el apasionado Sigifredo Sanchez. Experimenta un sabor dulce con notas de vainilla, chocolate y grosella, complementado por un aroma a flores blancas y frutos secos. Producido mediante un proceso lavado tradicional y secado en camas elevadas. Disponible en botes de 250 y 500 grs. ¡Una delicia para los amantes del café!
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La Rosa es una finca cafetalera con una larga tradición familiar. Empezó con Pedro Arce, quien después de años de cultivar caña de azúcar, a finales del siglo 19 se decidió a plantar café. Estuvieron unos años con un cultivo en conjunto hasta que finalmente Sigifredo Sanchez decidió cultivar únicamente café. A pesar de sus 96 años, Sigifredo sigue llevando la administración de la finca y quien vela por que los granos de cafe sean de exclenete calidad ayudado por sus hijos. Las cerezas, una vez recolectadas, son llevadas a Coopelibertad. Una cooperativa que todavía mantiene el método tradicional de fermentación natural. Una vez despulpado el café, se mantiene en las pilas de fermentación sin agua entre 12 y 24 horas, esto varia dependiendo de la temperatura ambiente y la humedad relativa. Terminada la fermentación, el café es transportado mediante canales de agua que provocan el desprendimiento del mucílago. Una vez lavado el café, se lleva a camas africanas donde se deja secar durante 5 días al sol hasta que tiene un porcentaje de humedad del 53%. Después pasan por un sistema de pre-secado con aire caliente hasta obtener un 22% de humedad y posteriormente, pasa a guardiolas específicas utilizadas solo para los microlotes. El café pergamino ya seco se almacena en sacos con bolsa en almacenes controlados durante al menos 8 semanas antes de prepararlo para la exportación.
Aroma
Sabor
Pos-gusto
Acidez
Cuerpo
Balance
Dulzura
Uniformidad
Limpieza
Global
Total
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Según el tipo de tueste podemos ir moldeando el sabor del café. Para elegir el tueste debemos tener en cuenta que tipo de preparación vamos a realizar al café y por supuesto nuestros gustos y preferencias.
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COALCAFE, S. L. ha recibido una subvención por parte del INSTITUTO VALENCIANO DE COMPETITIVIDAD EMPRESARIAL (IVACE) con número de expediente ITCOES/2022/9 para la realización del proyecto titulado “DEFINICIÓN DE ESTRATEGIA EXPORTADORA EN NUEVOS MERCADOS CENTRO EUROPEOS A TRAVÉS DE LA CONSULTORÍA ESTRATÉGICA EN INTERNACIONALIZACIÓN” por importe de 1.920 € dentro de la LINEA DE AYUDA- PROGRAMA PROYECTOS PARA LA MEJORA DE LA GESTIÓN DE LA INTERNACIONALIZACIÓN DE LAS PYMES DE LA CV 2022
El proyecto ha conseguido una mejora en la gestión estratégica de los procesos de internacionalización de la empresa.
Este proyecto ha sido cofinanciado en un 60% por la Unión Europea, dentro del Programa FEDER de la Comunitat Valenciana 2021-2027.
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