BURUNDI ROTHECA PROJECT – DESCAFEINADO

“Si quieres desarrollar Burundi, desarrolla a las mujeres” Angèle Ciza El microclima de las colinas que rodean las estaciones de lavado de Muramba y Butihinda crea las mejores condiciones para la producción de café para los más de 2.400 productores contribuyentes, el 80% de los cuales son mujeres. Una multitud de ríos atraviesan la región y el microclima de las colinas tiene abundantes lluvias, una altitud de 1.800 metros sobre el nivel del mar y un gran entorno para que florezcan las delicadas y sabrosas variedades de Bourbón. Este café, llamado Rotheca Women’s Project Swiss Water Process (SWP), es una asociación entre Kalico, Phyllis Johnson de BD Imports e importadores de RGC, y fue organizado para combatir la pobreza y apoyar el café producido por mujeres en Burundi. No solo representa la calidad que Burundi tiene para ofrecer, sino que también ilustra el liderazgo y la perseverancia de Ciza, cuyo trabajo ha elevado a miles de agricultores y sigue siendo una fuente de inspiración, especialmente para las mujeres, que poseen o administran casi el 80% de las fincas de Burundi. Desde el inicio, las estaciones de lavado se enfocaron en trabajos de extensión agrícola con los productores que enfatizaron las mejores prácticas para la producción de calidad. Las estaciones ofrecen asesoramiento a los agricultores sobre todo, desde el establecimiento de viveros hasta la recolección solo de la cereza más madura. Kalico continúa trabajando directamente con los agricultores contribuyentes para brindar educación sobre la selección adecuada de cerezas. A medida que los agricultores continúan mejorando la calidad de sus cerezas, Angèle centra sus inversiones en capacitación adicional, acceso a insumos, mejorando la protección ambiental y fortaleciendo las infraestructuras sociales. Los agricultores seleccionan a mano y entregan las cerezas a la estación todos los días. La cereza se pone a flotar para eliminar los restos y se despulpa. El café en pergamino despulpado se fermenta durante aproximadamente 14 horas y se lava con agua limpia. Los empleados clasifican el pergamino antes de colocarlo en mesas de secado elevadas donde reposan durante un periodo de 10 a 14 días. Una vez seco, el café pergamino se almacena en el almacén limpio y bien ventilado de la estación antes de enviarlo al molino seco.