Personnalisez votre torréfiage
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QUEL TYPE DE TORRÉFIAGE DEVRAIS-JE CHOISIR ?
En fonction du type de torréfiage, nous pouvons façonner la saveur du café. Pour choisir le torréfiage, il faut tenir compte du type de préparation que nous allons faire du café et, bien sûr, de nos goûts et préférences.
TORRÉFIAGE LÉGER
Nous donnera un café qui conserve plus de complexité dans ses saveurs et plus d’acidité, mais d’un autre côté, nous perdrons en intensité et en corps. Ce type est recommandé pour des préparations avec filtre ou des cafetières électriques.
TORRÉFIAGE MOYEN
Est celui que nous recommandons car il est très équilibré et polyvalent, permettant de le préparer de différentes manières sans sacrifier la saveur. Il est idéal tant pour l’espresso que pour des cafetières à filtre, électriques ou moka.
TORRÉFIAGE FONCÉ
Nous offrira plus d’intensité de saveur, d’amertume et de corps, mais avec une perte d’acidité et de complexité dans les saveurs. Nous recommandons ce torréfiage pour les amateurs d’espresso italien, au corps plein et à la saveur intense. Ce torréfiage n’est pas recommandé pour les cafetières à filtre, comme les modèles électriques.
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