11,91€ – 22,92€
Café de especialidad de Costa Rica. Botes de 250 y 500 grs.
¿QUE TIPO DE TUESTE DEBO ELEGIR?
Según el tipo de tueste podemos ir moldeando el sabor del café. Para elegir el tueste debemos tener en cuenta que tipo de preparación vamos a realizar al café y por supuesto nuestros gustos y preferencias.
Si te queda alguna duda sobre los tuestes escríbenos a [email protected] y te las aclaramos. Gracias y disfruta de tu café como mas te guste.
¡No te quedes nunca sin café!
La Rosa es una finca cafetalera con una larga tradición familiar. Empezó con Pedro Arce, quien después de años de cultivar caña de azúcar, a finales del siglo 19 se decidió a plantar café. Estuvieron unos años con un cultivo en conjunto hasta que finalmente Sigifredo Sanchez decidió cultivar únicamente café. A pesar de sus 96 años, Sigifredo sigue llevando la administración de la finca y quien vela por que los granos de cafe sean de exclenete calidad ayudado por sus hijos. Las cerezas, una vez recolectadas, son llevadas a Coopelibertad. Una cooperativa que todavía mantiene el método tradicional de fermentación natural. Una vez despulpado el café, se mantiene en las pilas de fermentación sin agua entre 12 y 24 horas, esto varia dependiendo de la temperatura ambiente y la humedad relativa. Terminada la fermentación, el café es transportado mediante canales de agua que provocan el desprendimiento del mucílago. Una vez lavado el café, se lleva a camas africanas donde se deja secar durante 5 días al sol hasta que tiene un porcentaje de humedad del 53%. Después pasan por un sistema de pre-secado con aire caliente hasta obtener un 22% de humedad y posteriormente, pasa a guardiolas específicas utilizadas solo para los microlotes. El café pergamino ya seco se almacena en sacos con bolsa en almacenes controlados durante al menos 8 semanas antes de prepararlo para la exportación.
Aroma
Sabor
Pos-gusto
Acidez
Cuerpo
Balance
Dulzura
Uniformidad
Limpieza
Global
Total
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