Preparar café en grano es mucho más que una simple tarea; es un arte que, cuando se domina,...
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El pasado 11 de Noviembre abrió sus puertas en feria de Valencia, Gastrónoma, una feria referente en la Comunidad Valenciana para el sector hostelero.
Y allí estuvimos nosotros, no sólo participando como STAND sino, además, como Coorganizadores del IX Campeonato Barista Forum de la Comunidad Valenciana.
Tres días intensos en los que da para realizar muchas actividades. En nuestro Stand ofrecimos una degustación de nuestros mejores cafés a todos los que nos visitaron y se interesaron por ello.
Además planteamos diversos talleres desde el escenario del área café que resultaron muy interesantes y así, acercar al público asistente este gran desconocido de la gastronomía que es el café.
Para empezar, el primer día realizamos en el escenario un taller abierto de INTRODUCCIÓN AL MUNDO DEL CAFÉ. En el cual los asistentes pudieron conocer un poco más sobre el café, el recorrido que hace desde la planta hasta que lo bebemos infusionado en una de sus tantas opciones y los sabores que podemos encontrar mediante una cata, en café espresso, de las dos grandes variedades, Arábica y Canephora (robusta). En esta cata el público asistente se sorprendió al comprobar que el café no es solo una bebida negra, amarga y cargada de cafeína, sino que pueden encontrar una bebida agradable con infinidad de matices diferentes.
Tras una pausa, nos entretuvimos con una demostración y cata de los diferentes sistemas de filtrado de café que hay en la actualidad. Con la nueva ola de cafés especiales y cafeterías que quieres trabajar un producto de calidad, ha llegado a nosotros la necesidad de no sólo quedarnos con el café espresso sino probarlo infusionado en muchas de sus variables. Para ello llevamos 4 métodos conocidos como V60, Chemex, Kalita y Aeropress, métodos que fácilmente se pueden realizar en cualquier sitio, y combinándolos con diferentes tipos de filtros. Estos métodos los preparamos con dos de nuestros cafés de especialidad, Brasil Daterra Masterpiece Laurina y Kenia Thunguri AA, los cuales puedes encontrar en nuestra tienda web. ¡¡Y qué sorpresa más agradable se llevaron los asistentes al probar estos cafés!!
Esa misma tarde, nuestro barista, Carles Escrivá, subcampeón de España de Latte Art, ofreció un taller de LATTE ART donde los asistentes acabaron subiendo al escenario y poniendo a prueba sus dotes artísticas necesarias para esta modalidad.
El segundo día iniciamos con la evaluación de los baristas representantes de Canarias, los cuales optaban a conseguir un hueco en la final del Campeonato Barista Forum del Café que se realizará en Mayo de 2019. Una vez finalizó su actuación, empezamos el IX Campeonato Barista Forum del Café para el cual hemos ayudado y entrenado duro durante meses a 4 de nuestros baristas, Andrea Mas, Andrea Juan, Manuel y Rubén.
Un emocionante día con muy buen sabor de boca donde vimos reflejados nuestros esfuerzos. ¡Nos llevamos 5 de los 6 premios que podíamos conseguir!
Los tres clasificados tendrán una nueva oportunidad de representarnos y demostrar sus dotes en la Final Nacional Barista Forum del Café que se celebrará en Mayo.
El tercer día continuamos acercando el café de especialidad al público, acompañándolo esta vez de un sinfín de bebidas con alcohol para crear cócteles en los que el café sigue siendo el protagonista. Para ello contamos con la ayuda de nuestros baristas Manuel Barragán y Andrea Mas. El público se animó a probar los cócteles entre los que se encontraba la Mejor Bebida de Especialidad del campeonato. Y a poner a prueba pidiendo mezclas con otras bebidas. ¡Todo un mundo de opciones!
Y para finalizar, cerramos la feria ofreciendo de nuevo otro taller de Introducción al mundo del café. Esta vez profundizando más en las diferentes variedades, Arábica y Robusta. Y en los métodos de procesado-beneficiado que sufre el café en origen; siempre dando a probar con café espresso los distintos sabores que podemos encontrar.
No hemos tenido tiempo a aburrirnos. Esperamos que todos aquellos que nos visitaron hayan disfrutado un gran CAFÉ BARSEL y para los que no estuvieron. Seguro que en nuestra agenda encuentran más oportunidades.
En nuestra página de Facebook podéis ver los directos de los talleres de “Latte Art” y “Coctelería con café”.
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COALCAFÉ, S.L. ha recibido una ayuda de la Unión Europea con cargo al Fondo NextGenerationEU, en el marco del Plan de Recuperación, Trasformación y Resiliencia, para la realización de una instalación fotovoltaica para autoconsumo de 4,95kWp en sus OFICINAS dentro del programa de incentivos ligados al autoconsumo y almacenamiento, con fuentes de energía renovable, así como la implantación de sistemas térmicos renovables en el sector residencial del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico, gestionado por el IVACE, a través de la Consellería de Economía Sostenible, Sectors Productius, Comerç i Treball.
COALCAFÉ, S.L. ha recibido una ayuda de la Unión Europea con cargo al Fondo NextGenerationEU, en el marco del Plan de Recuperación, Trasformación y Resiliencia, para la realización de una instalación fotovoltaica para autoconsumo de 27kWp en el TOSTADERO dentro del programa de incentivos ligados al autoconsumo y almacenamiento, con fuentes de energía renovable, así como la implantación de sistemas térmicos renovables en el sector residencial del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico, gestionado por el IVACE, a través de la Consellería de Economía Sostenible, Sectors Productius, Comerç i Treball.
